贵州金沙窖酒酒业有限公司

贵州金沙窖酒酒业有限公司（简称金沙酒业）位于贵州省酱酒三大黄金产区之一的金沙县产区，是贵州唯一拥有一江一河的酱香白酒酿造企业，产区周围山川秀丽、林泉丰茂无污染，有利于酿造过程中有益微生物的繁殖和培养，为酿造优质酱酒提供了有力保障。同时当地盛产红缨子高粱，该高粱颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚，具有支链淀粉含量高，蛋白质、脂肪、单宁及其他物质含量适中的特点，其截面呈玻璃质地状，十分有利于金沙回沙酒工艺的多轮次翻烤，为酿造优质的酱香型白酒提供了原料保证。

金沙酒业生产的酱香型白酒主推摘要酒和金沙回沙酒两大品牌，其中摘要牌53%vol摘要酒（珍品版）是公司打造的高端核心产品。

53%vol摘要酒（珍品版）以本地红缨子高粱、优质小麦为主要原料，采用纯粮固态传统大曲酱香工艺酿造。生产周期历时一年，经两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、分级摘酒、分级入库、精细勾兑而成。

其工艺特征具有“三高两长”特点，三高：高温制曲（温度达到62—65℃，有别于浓香型白酒的中温曲，出酒量大）、高温堆积（49—54℃）、高温接酒（37—42℃）。两长：生产周期长，周期可达一年；贮存时间长，基酒入库5年后产品方可出厂。

53%vol摘要酒（珍品版）具有微黄透明，酱香突出，花果香、陈香、复合香舒适，酒体细腻、丰满，回味悠长，空杯留香持久的特点。

53%vol摘要酒（珍品版）采用江西景德镇陶瓷的“书型瓶”包装设计，在酒瓶的设计、制作、造型、原料、材质、装酒的特点等方面都具有一定的文化气息，整个瓶形呈书本状，犹如一部词典、一本史书，造型新颖别致。酒瓶采用纯手工制作，为白釉瓷瓶，表面洁白无瑕、晶莹皎洁，将中华传统诗书文化和贵州地域特色的酒文化融汇其中，具有极高的市场认可度。该产品包装简约典雅、美观大气，与同类产品设计过分追求造型的千奇百怪、图案的纷繁复杂不同，53%vol摘要酒（珍品版）通过独具创意的设计表达，更突出传统文化、完美体育·WM与地域特点的相互融合，促进了贵州酒文化的传播。