贵州三都水族自治县华康食品有限公司
水族人民自古有吃酸的习惯，素有“三天不吃酸，走路打捞穿”（意为走路不稳，东倒西歪）的说法，家家每年均有制作辣椒酸的习俗，制作手艺是祖辈相传。
三都水族自治县华康食品有限公司生产的一锅香牌“贵州三都酸”产品，是公司经过深入研究，比较同类产品的优缺点，根据消费者的饮食习惯，结合三都水族地区多年沉淀的制酸技术制作而成。
产品选料讲究，以廷牌镇（三都县“辣椒之乡”）种植的皱皮辣椒和西红柿为主要原料，经粉碎后按配比添加甜酒、料酒、生姜，装入土坛密封发酵而成。产品色泽鲜红，呈半固态，细度均匀，黏稠适中，口感细腻柔和，酸味纯正，辣味醇香，其味道鲜美，百食不厌，是具有浓郁的民族特色的风味食品。
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