哈尔滨达生肉类制品有限公司
哈尔滨达生肉类制品有限公司生产的茶肠孙牌茶肠以新鲜猪精肉、猪脊膘、淀粉等为主要原料，经腌制、灌制、烘烤、煮制等工艺加工而成，具有哈尔滨传统地方特色食品的特点。
茶肠又叫茶伊斯肠，是哈尔滨有名的西式肉灌制品。茶肠属于中温风干类型的香肠。正宗的茶肠用硬杂木进行熏烤。木材燃烧的过程中，产生一种富含羰基的混合气体，这种气体不但能够大量杀死微生物，极大地延长茶肠的保质期，而且使茶肠成为具有熏烤的芳香气味的美味特色香肠。
茶肠实际上是原产于立陶宛的一种食物，因其味道非常好，所以广为传播，传到了欧洲的其他国家，特别是在俄罗斯尤为受到青睐。
1898年，中东铁路修建，外国人大量进入哈尔滨，把这一门灌肠技术带到了哈尔滨。根据《哈尔滨饮食服务志》记载，茶肠早在1945年就被哈尔滨列入108种西餐菜点名录，当时西餐厅的做法为奶油煎茶肠。它独特的软嫩清香的味道丰富了百姓的餐桌，给哈尔滨的饮食文化增添了特色，更是一段历史的见证。
茶肠在俄罗斯与哈尔滨的历史中，都曾占据着重要地位。可惜的是，这种轻食在北方历经几十年的变迁逐渐被遗忘。茶肠孙几查古方，将传统茶肠记忆与现代工艺结合，还原了茶肠这款俄罗斯风味休闲茶点，让这道传统的西方美食重新焕发时代的活力，回到百姓的餐桌。
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