通化通天酒业有限公司

“七分原料，三分工艺。”好葡萄酿好酒。在毗邻朝鲜的鸭绿江边，悠然天成的山水地貌、湿润清冽的北温带大陆性季风气候，以及以石灰岩、火山土、黏土成分为主的土地结构，成就了一片酿酒山葡萄生长的乐土。通天酒业有限公司在此拥有葡萄种植基地和原酒基地，公司最具代表性的山葡萄酒就是以此基地的山葡萄为原料酿制而成的。

这里夏季最高气温36℃，冬季极端最低气温-42.5℃。山葡萄生长在这个特定环境中，山葡萄枝上的芽眼可耐-40℃低温，根系耐-15℃低温。山葡萄能在恶劣的气候环境中良好地生长。有效积温少、生长周期长，造就了山葡萄酸度高，浆果香味浓，单宁、多酚类物质含量高，颜色深等特点。酿造干红葡萄酒采取降酸工艺处理，而通过迟摘晚采技术，酿造适合国人口味的甜型山葡萄酒则突出了山葡萄酒的典型特征。

通化地区森林覆盖率高达81.7%，杂草和树木落叶积累成暗棕森林腐殖土，形成肥沃的土壤。黑土地所蕴含的丰富营养物质，为山葡萄提供了丰富的营养来源。生态系统的自我调节能使山葡萄染菌少，抗病虫能力强，无须施肥，不用喷施农药，果实品质优良。冬天，长白山白雪皑皑，春天冰雪融化后滋润大地，为山葡萄萌发提供充足的水分。夏季阳光明媚，约半月形成一次天然降雨，在森林植被的掩盖下，大地始终潮湿，提供山葡萄生长所需水分。秋季秋高气爽，天高云淡，干旱无雨，秋风瑟瑟，流动着干燥的空气，使山葡萄自身水分蒸发，达到自然浓缩的效果。此时山葡萄颜色深，果香味浓，固形物含量高，出汁率最高可达60%左右，形成浓缩葡萄汁。采摘时间越晚，越有利于山葡萄浓缩和品质提高。

公司生产的通天牌红冰葡萄酒以北冰红山葡萄为主要原料。入冬后，当昼夜平均气温达到-8℃时手工选摘葡萄。红冰葡萄酒经低温采摘（-8℃）、分选、带冰压榨、澄清、低温发酵、澄清分离、低温贮藏、化验、过滤、杀菌、罐装、包装等工艺制作而成。红冰葡萄酒保留了该品种葡萄天然纯净的果糖和果香成分，呈瑰丽的深宝石红色，具有浓郁悦人的鲜花、蜂蜜、杏仁之复合香气，酒体平衡醇厚，回味持久迷人。

公司生产的通天牌晚收山葡萄酒以山葡萄为主要原料，经传统工艺结合现代技术酿制而成。工艺流程为手工采摘、分选、集中运输、鲜果清洗、除梗、破皮压榨、皮汁入罐、控温发酵、原酒陈酿、原酒调整、检验、杀菌、罐装、包装。酒体具有北方小浆果浓郁的香气、成熟野果的香气及协调橡木香，口感圆润丰满，入口舒顺，酒体平衡。

公司生产的通天牌雅罗白葡萄蒸馏酒以山葡萄为主要原料，以传统工艺与工序萃取精华酿制而成。工艺流程为手工采摘、分选、集中运输、鲜果清洗、除梗操作、破皮压榨、皮汁入罐、控温发酵、原酒分离、壶塔式蒸馏、坛储陈酿、化验、杀菌、罐装、包装。酒体晶莹剔透，闻香优雅飘逸，入口绵柔清洌，回味留口清香。