近年来，甘肃省张掖市临泽县第二幼儿园通过“食知、食味、食趣、食操、食礼、食运”六大“食育”核心实践模式，向幼儿普及饮食观念、营养知识、食品安全等，让幼儿从品享家里“妈妈的味道”到幼儿园里“大自然的味道”，培养健康的饮食习惯，筑牢健康成长基石。

研食知，探索食物奥秘。依据平衡膳食宝塔和时令物候，选择应季蔬菜和水果，并根据季节变化调整食谱，确保饮食的科学、合理与平衡。注重让幼儿体验不同季节食物颜色、形状、口味的变化，同时帮助幼儿了解食物的种类、外形、习性、生长环境和生长规律等知识，让幼儿对食物更加了解。

享食味，均衡膳食营养。食堂管理人员参考《中国学龄前儿童膳食指南》，精心为幼儿制定营养均衡的带量食谱。目前，已开发主食、面点、菜品、汤、粥等6大类共计140多种美食。开展“我的美味我做主”——我最喜欢的美食评选活动，让孩子们选出自己最喜欢的美食，打开幼儿味蕾大门。

乐食趣，玩转趣味课程。充分挖掘食育活动的趣味性，以食物为载体、以主题方式生成五大领域教育活动，让幼儿悦纳食物的不同形状、颜色、味道和口感，让他们学会尊重和爱惜食物。

做食操，体验食物之旅。依托种植园、班级自然角及社区资源，开展食育课程，幼儿参与播种、浇水、收获、制作、品享等过程，在“直接感知、动手操作、亲身体验”的活动中初步掌握食材种植、采摘、清洗经验，感受食材颜色、味道、形状、大小、肌理特点，尝试简单的自主烹饪，让幼儿从中获得乐趣，感受食物的来之不易和美味背后的艰辛。

懂食礼，传承礼仪文化。把中华传统饮食文化和用餐礼仪融入幼儿生活，养成健康科学的饮食习惯。实施“进餐五步曲”：准备餐具、播报餐点、安静进餐、餐后整理、餐后漱口，传承中华优秀饮食文化礼仪。通过进餐、自主游戏、劳动教育等活动，帮助幼儿掌握餐具使用、自主进餐、“光盘行动”等进餐礼仪。

行食运，融合节气习俗。结合二十四节气文化习俗，顺应时令安排幼儿饮食生活，将传统节日与五大领域结合开展主题活动。在传统节日来临之际，师幼、家长共同做月饼、包粽子、泡腊八蒜……不仅促进了师幼和亲子之间情感交流，也让幼儿感受到了中国传统饮食文化的博大精深。（顾晓君 刘莉 代海燕）