在湖北省委、省政府的正确领导和省直相关部门的大力支持下，潜江市委、市政府大力实施龙虾全产业链“标准化+”发展战略，建立起了 185 项涵盖生产环境到种养技术、加工工艺到市场交易、传统产品到衍生产品标准的潜江龙虾全产业链标准体系。《潜江龙虾全产业链标准体系》包含基础通用标准、生态及产地环境标准、生产技术标准、产品标准、流通交易标准、产业衍生标准6个子体系。

其中潜江已主导编制40项湖北省地方标准、团体标准、联盟标准，覆盖了生产环境到种植技术、加工工艺到市场交易、传统产品到衍生产品等领域。

养殖标准化，筑牢产业根基

农产品质量关系国计民生，也是全产业链高质量联动的重要环节。从农民无意间的“发明”，到科研专家的理论总结；从掌握种苗研发等核心科技，到养殖技术标准的制定，潜江市现已主导研制15项标准。标准已成为“潜江龙虾”实力“出圈”的“制胜法宝”。

一是召开全国现场会，严格执行操作规程和产品质量标准。2017年，农业部在湖北省潜江市召开全国稻渔综合种养现场会， 副部长于康震同志评价潜江“虾稻共作”模式为“四小”功能大：小粮仓、小银行、小水库、小肥料厂 。严格执行潜江虾、稻技术操作规程和产品质量标准，采取“六统一”模式，保证从源头上控制潜江虾-稻的产品品质。

二是创建标准化示范区。成功创建国家小龙虾生态繁育标准化示范区、国家虾稻生态种养标准化示范区。全市建成高标准虾稻共作基地90万亩，其中万亩基地13个、千亩基地70个。

三是养殖模式不断优化。潜江是“虾稻连作”的发源地，也是“虾稻共作”的创新地。“虾稻共作+虾稻轮作”复合模式种养技术，已公布并形成了技术标准。已在张金、老新等镇推广了5万余亩，携带该成果参加2023年湖北省“乡村振兴”大赛成功荣获一等奖。开展试验的“虾-稻-蛙”立体综合种养模式荣获潜江市第三届工友杯优秀奖。

四是苗种选育繁育提档提速。2022年7月，与中科院水生所桂建芳院士团队和华中农业大学合作，进行小龙虾良种选育和苗种规模化繁育的攻关突破，筛选出生长速度快的新品系。

五是积极探索“四季有虾”新模式。2023年湖北省小龙虾产业技术研究院高场研发中心正式揭牌，积极探索“四季有虾”池塘养殖、温棚养殖模式，打造高标准温棚养殖试验示范基地，攻克小龙虾反季节养殖模式技术，在全省形成了较大影响力，逐渐形成“四季有虾”养殖格局，并成功申请了小龙虾产业链项目。《小龙虾“四季有虾”池塘精养技术规程》规定了小龙虾“四季有虾”池塘精养的池塘条件、养殖前准备、养殖技术、青苔防治、防病除杂的技术要求。

加工标准化，拓展产业空间

在潜江龙虾全产业链中，潜江市注重深耕第二产业一批“拳头”产品，无论是虾稻米，还是潜江龙虾制品、调味品；无论是甲壳素精深加工、还是休闲食品、预制菜等领域，大胆探索和创新，总结成熟经验做法，现已主导研制12项标准。

一是质量监管护航。有序推进绿色食品原料标准化基地建设，定期开展农资市场暨虾—稻生产经营市场专项整治行动，实现市场经营主体监管常态化、全覆盖，净化农业投入品市场。通过做优原料品质，确保加工产品质量。

二是检验检测托底。每年完成小龙虾检验约800批次。潜江龙虾产品获得BRC认证、HACCP认证，出口欧盟135项检测指标无一项超标，被列为中欧互认免检农产品地理标志产品，入选中欧地理标志协定首批保护名录，成为2022年冬奥会小龙虾唯一供应地。

三是市场主体日益增长。全市现有小龙虾加工企业48家，其中国家级农业产业化龙头企业2家，省级农业产业化龙头企业14家，市级农业产业化龙头企业30家，年加工能力达到80万吨。

四是精深加工稳步发展。过去，小龙虾除加真正食用比率仅为20%—30%，为提高小龙虾利用率，2008年华山公司年处理10万吨废弃虾壳深加工项目启动，并与武汉大学联合成立甲壳素工程技术中心，成功从虾壳中提炼出了氨基葡萄糖盐酸盐、壳聚糖、壳寡糖等产品。

市场标准化，激发产业活力

为拓展产业链下游市场，潜江市努力构建品牌发展的宏大路线图，在冷链物流、餐饮、城市旅游等方面重点发力，取得了一定的成效。现已研制13项切实可行的先进标准，为提升潜江龙虾全产业链产品在国内外的知名度提供了有力的技术支撑。

一是申报国家级专业市场。申报国家级农产品产地专业市场，修订《共同支持国家级潜江小龙虾交易市场建设合作备忘录》。2022年7月，潜网集团中国小龙虾交易中心获批部省共建的国家级农产品产地专业化大市场。

二是推进“中央厨房+餐饮连锁”经营模式。“中央厨房+餐饮连锁”经营模式，打造“中央厨房”原辅料全国统一配给。

三是做大交易增收益。建成全国最大的小龙虾交易中心，形成覆盖全国600多个大中城市的冷链物流网，高峰期日均交易量可达1500吨，全年鲜活虾交易量23万吨，交易额达120亿元。潜网集团中国小龙虾交易中心获批部省共建的国家级农产品产地专业化大市场。中国小龙虾交易中心是全国唯一一家“国家级小龙虾产地专业市场”，入驻商户600家，构建覆盖全国500多个大中城市的冷链物流网，日均交易量可达1500吨，累计配送小龙虾等生鲜水产品114.13万吨，交易货物总值突破521亿元，直接带动2万人就业，10万余人增收致富，实现“买全国，卖全球”。

四是潜江龙虾餐饮店全国开花。2024年3月，虾皇楚河汉街店正式开业。全国现有潜江龙虾餐饮直营和加盟店3000多家，推出128道小龙虾精品菜肴，10道入选湖北名菜。开发虾仁盖浇饭、虾球快餐面等快消食品，实现“论吨卖”向“论顿卖”。“大店”航母出海，龙头餐饮企业在湖北、江苏、浙江、广东、云南等省份以直营、加盟等方式开店。

五是打造虾稻旅游精品。打造“中国小龙虾之乡”旅游目的地，成立全国首家小龙虾主题旅行社，推出4条“魅力虾乡一日游”线路。

开展旅游商品特色展销会，发布了“潜潜”“江江”等潜江龙虾吉祥物和“潜小侠”等旅游IP形象，举办“魅力虾乡”自驾游活动。培育了星期8生态农业公园、楚潜村韵、三园生态园、满园果生态农业园等一批休闲农业示范点。

依托“楚韵虾香 大美潜江”乡村旅游主题线路，串联优势资源与本地特色主题村庄和农庄，充分实现乡村旅游目的地之间的联动。

六是创新电商直播平台。支持潜网、晓飞歌、柳伍、龙虾云、翼之虾等企业建立电商直播基地，湖耕、楚虾王、郝大虾等企业搭建本地自主网销平台，建立账号创建直播间。鼓励企业与京东、淘宝、抖音、快手、拼多多等平台合作，资源互促共赢。

品牌标准化，提升产业溢价

实施多元化、系列化、品牌化推进工程，推进“潜江龙虾”创建国家级品牌。制定了国内首个“潜江龙虾”区域品牌管理领域标准。该标准规定了“潜江龙虾”区域公用品牌的产品要求、产品流通管理、品牌管理机构、使用主体、申请授权以及品牌使用管理的要求。适用于“潜江龙虾”区域公用品牌的管理。

一是品牌培育越来越实。2012年5月“潜江龙虾”证明商标成功注册。2013年4月，农业部颁证授予“潜江龙虾”农产品地理标志产品称号。2017年12月潜江市印发《打造虾-稻区域公用品牌创建放心消费城市工作实施方案》，虾-稻区域公用品牌纳入市委市政府重要战略部署。

二是品牌区域战略合作。秉持“潜江龙虾、世界共享”理念，与全国82个地区和企业签订战略合作协议，与近40个县市、100多家市场主体开展品牌运营合作，实现“潜江龙虾”区域公用品牌共建共享共用。

三是母子品牌体系。强化“潜江龙虾”区域公用品牌可识别性，在全产业链各环节统一规范使用授权标识。从小龙虾销售、流通、加工、餐饮在企业自有品牌基础上统一使用“潜江龙虾”区域公用品牌。

四是坚持“潜江龙虾”、“潜江虾稻”双轮驱动发展。坚持“潜江龙虾”、“潜江虾稻”双轮驱动发展，坚持粮食生产优先和生态环保优先，严格落实稻渔综合种养技术规范通则标准要求，支持“潜江虾稻”品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，补齐虾强稻弱短板，全面提高优质稻米产业链发展水平，实现虾肥稻香共生共荣、虾与稻品质效益同步提升。

五是打造龙虾节会珍品。2009年，潜江市成功举办首届潜江龙虾节。2017年，成功举办首届中国（潜江）国际龙虾·虾稻产业博览会暨第八届湖北潜江龙虾节（简称“一节一会”）。如今，已连续举办15届湖北潜江龙虾节和8届虾稻产业博览会。（作者为湖北省农业农村厅李世卫）