李锦记(新会)食品有限公司
李锦记创始人李锦裳先生，祖籍广东省江门市新会区七堡镇，起初务农，后于珠海南水定居，开了一间小茶馆，以煮蚝出售为生。有一天李锦裳如常生火煮蚝，因忙于工作而忘记关炉火，炉灶传来浓烈香味时，他赶忙查看，发现蚝汤已变成厚厚一层沉于锅底，呈棕褐色的浓稠液体，香气扑鼻。他取了一点儿品尝，味道鲜美无比。1888年，一种新的调味品———蚝油就这样诞生了。李锦记蚝油采用鲜蚝鲜煮工艺，浓缩蚝汁，原汁原味，采用传统工艺制造，不用生物酶解法。
2022年，“李锦记蚝油制作技艺”被认定为非物质文化遗产。
李锦记(新会)食品有限公司生产的蚝油严选优质水域生长的成熟饱满的鲜蚝，新鲜蚝肉加上水和盐，经过蒸煮得到蚝汁，蚝汁再加入白砂糖、食盐、淀粉或改性淀粉等辅料进行混合和高温煮制，并经高温灌装、封盖、冷却和包装而成。
李锦记(新会)食品有限公司生产的李锦记牌旧庄蚝油，沿用1888年原创的百年秘方，蚝味浓厚香醇，是李锦记蚝油系列中的顶级产品，备受世界各地专业厨师、美食家和餐饮爱好者的推崇。
李锦记牌财神蚝油，蚝味鲜香浓郁，浓稠细滑。适用于爆炒、腌味、焖烩、红烧等烹调方式，提味增鲜，色诱润泽;做芡汁，细腻明亮;用于点蘸，更能激发出海鲜风味，深受大众喜爱。
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