山东华王酿造有限公司
山东华王酿造有限公司生产的王村牌小米醋，产品以山地小米为主要原料，经煮米出锅、摊凉降温、试温加曲、入瓮发酵等21道工艺加工而成，具有“色泽褐、入口酸、落喉香、回味不绝、酸香绵甜”等特色。
王村醋源于龙山文化时期，兴于嘉靖，嘉靖二十五年(1546年)《淄川县志》记载王村素有“春分酿酒拌醋，六月六作曲”之习俗，持续传承至今约500年历史。在明末清朝时王村醋发展达到鼎盛。聊斋先生蒲松龄在其著述中提及“筵席五味要周全，茴香莳萝并粉糯，胛肘烂烧加醋酱，头蹄镊刷始烹煎”，这其中的醋，就是王村的小米醋。蒲松龄曾在西铺毕家做塾师，毕氏家族自明朝以来就从事酿造业，是当地这一行业执牛耳者，创办了最早的酿造业老字号“井泉居”。相传，蒲松龄每餐必食王村醋。
历经数千年传承发展的王村酿酒制醋业，始终坚持：
1. 用山地小米酿造。通过对原材料的掌控，打造生态无污染的小米醋原料种植基地，从源头把关，提高品质。
2. 用传统手工技艺酿造。传统的酿造技艺更大程度地保留了产品优质的口感，传承和发扬传统手工技艺，打造专属精品，形成行业特色。
3. 天然健康绿色食品。王村醋是以优质山地小米为主要原料，不同于山西老陈醋(主要原料是高粱)，也不同于镇江香醋(主要原料是大米)。王村醋含有丰富矿物质、有机酸和氨基酸等营养物质，以“醇香色淡、营养健康”的产品风格广受消费者所喜爱，是中国传统发酵食品地图的地标代表，被誉为“小米醋始祖”。“王村”牌商标被商务部认定为“中华老字号”，王村小米醋传统技艺被列入山东省非物质文化遗产名录。
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