南京新润食品集团有限公司
南京新润食品集团有限公司生产的新润牌生态盐水鸭，选用绿色食品原料，未加任何防腐剂和人工色素，而且工艺考究，“炒盐腌、清卤复”，增加鸭的香醇;“晾得干”，减少鸭的脂肪，皮薄且收得紧;“焐得透”，食之有嫩香口感。其成品风味独特，皮白肉嫩、不肥不腻、香鲜味美、咸淡适中，具有鲜、香、酥、嫩的特点。
新润牌盐水鸭采用申氏家族传统制作工艺，该制作工艺已传承300多年。为解决消费者对食品安全的信任危机，申氏家族第九代制鸭传承人、新润集团掌舵人申新军要求食品回归自然，生产出健康绿色食品。公司采用生态的养殖环境和健康的养殖方式从源头解决原料安全问题，与南京科研单位合作，经过4年多的反复试验，于2013年春节推出了原生态“盐水鸭”系列产品。产品上市后，备受业内专家、同行及消费者的广泛好评。中国畜产品研究会原秘书长、国家畜产品加工资深专家、南京农业大学耄耋之年的陈伯祥教授，品尝后赞不绝口，提笔写下了“最好吃的南京盐水鸭”。
公司生态盐水鸭与普通盐水鸭相比，一是原料不一样，二是工艺不一样。生态盐水鸭选择春孵夏长的麻鸭，散养于稻田之间，养殖密度小，一亩稻田一般养殖10只鸭子。这些麻鸭以绿萍、杂草、昆虫为食，生长周期比肉鸭长一倍(肉鸭40天)，成熟后重量在2—2.25kg，比肉鸭轻了近1kg，因为脂肪少、水分少，肉质瘦而紧致。新润牌盐水鸭在工艺上采用申氏家族祖传秘方和传统工艺，经18道独特工艺纯手工秘制而成，保持古法，口味正宗。
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